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萬億豬肉市場依賴洋血統 本土豬種陷入危機
有媒介報到稱，國內 今年消費的牛羊肉以及不超4000萬噸，但絕對牛羊肉品級的種豬全部的根據國外，國內 國內小眾毛豬種類地處頻臨大滅絕的邊側。對于對成華豬類群終止堪憂，業內工作者工作者發來了“之后吃不來最廣東菜的回鍋肉”的感觸。這是為什么樣土生土長的原生一流種類抵不超過外來種類？國內小眾豬種如何快速才收復失地？經濟條件之聲記者部專訪了解，對等質疑一探索竟。
經濟之聲系列報道《萬億豬肉市場依賴洋血統》第一篇《回鍋肉豬堪比熊貓 本土豬種陷入危機》。
作為土生土長的成都人，60多歲的黃阿姨對于回鍋肉這道經典川菜始終情有獨鐘。不過，黃阿姨發現，如今在市場上買的五花肉越吃越沒有了肉香味兒。
黃阿姨：老成都把過節吃“大肉”叫“打牙祭”，但現在市面上幾乎買不到“大肉”了。
黃阿姨所說的“大肉”，其實就是一種名為“成華豬”的四川土豬。成華豬肉質很肥，肌內脂肪含量高，在眾多川菜大師眼里，要想做出一盤色澤紅亮、肥而不膩的回鍋肉，川西壩子最有名的土豬——成華豬是最佳食材。
然而，今年5月份微博上熱傳的一則消息，讓廣大吃貨們黯然神傷：最適合做回鍋肉的豬種瀕臨絕種，成都僅剩100多頭。
為了避免成華豬遭遇種群滅絕，成都計劃總投資2000多萬元建成華豬保種場。從上世紀80年代就進入成都市種畜場工作的羅成剛，成了這個保種場的場長。他每天絕大部分時間都花在精心照料保種場里的豬兒們。
羅成剛：從數量上說，現在成華豬比大熊貓還少。根據媒體報道大熊貓現在至少還有上千頭。但目前純種的成華豬，幾乎也就只剩下成都保種場里的這100來頭了。除此之外，在農村也幾乎沒有飼養者，成都市面上的豬肉幾乎全部被外來豬占領，成華豬蹤影難尋。
對于成華豬的現狀，為保種場提供養殖技術支持的四川農業大學教授白林十分擔憂。他說，豬種的保護基數一般要在600頭以上。而種群數量太少，將導致成華豬近親交配，使其基因越變越差。
白林：數量少了，導致近交加劇，沒有新的血液進來，要想保護物種永遠持續下去，還是有一定困難。
實際上，成華豬所面臨的困境，幾乎是我國各地方豬種的共性。包括浙江金華豬、江蘇太湖豬、北京黑豬等都曾面臨大量減少甚至一度淡出市場的尷尬。據了解，中國豬肉市場規模已達到1萬億元左右。但是95%以上的份額都由洋豬品種占據，最常見的有原產英國的大約克夏豬、原產丹麥的長白豬、原產美國的杜洛克豬等。
對此，北京市農科院研究員趙書廣感受頗深，他長期關注我國地方豬種的資源保護和利用。他告訴記者，中國原本約有125個地方豬種，整理之后只剩下70多種。而這其中，85%的群體數量又呈下降趨勢，31個優質品種處于瀕危狀態和瀕臨滅絕狀態。很多土豬品種都上了國家豬品種資源的保護目錄。
趙書廣：現在有一個趨勢，地方豬種，比較有名的好的豬都面臨瀕臨滅絕。
這也意味著，如果照這種趨勢持續下去，全國各地的美食愛好者要吃到正宗的回鍋肉，正宗的金華火腿，將越來越難。
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