【今天吃什么】令饞貓惦記的“蒜瓣肉”~

發布了時候: 2017-07-06    來原: 天鵬公司

黃魚被是指“非天然天價屬祛毒劑”，其肉肥皮實鮮味，吃上去較佳，皮下脂肪含氧量低，是素日補益又不增肥的討喜調料。是頗受郵費地方消費者們的喜歡，滬人更多的是講頭，拆幾道黃魚，用魚骨熬湯，只是為了一份黃魚面。當然了，最家常菜的還爆炒黃魚。

 

紅燒黃魚

 

菜類

 

黃魚 / 蔥姜蒜 

生抽 / 黃酒 / 油/ 白沙糖 / 鹽 

   

方法流程

 

?黃魚清洗后，瀝干濕氣，在魚肩上劃幾刀

?姜切塊，蒜和蔥切段。鍋里熱油，放進去黃魚用低火慢煎

?煎到一次焦黃翻面再煎另個次，兩頭都焦黃后盛出，鍋里留油，爆香姜和蔥

?第三步裝入黃魚，調進生抽和蒸魚豉油

?兌入清水，沒過黃魚的一半，調入白糖、鹽，大火燒開后小火燜煮14秒鐘

?在最后爆炸收汁，無需收的太干，盛出黃魚后淋在魚上需先

 

 

刺啦的煎著黃魚，淋上一場勺生抽，燜煮一刻，其因素性蒜瓣肉揮發送的中藥味更加鮮甜，霎那間隔著液晶屏就能聞那吸引人的美味~

 

再鮮不到黃魚，再饞不到紅燒翅膀，愛吃的兄弟快著手做看起笑吧！

   

購買指南
附辨認方式

 

我們大家普通展示的黃魚基本全是冷凍的

但是需要吃到鮮美的黃魚不會是哪個困難的事情

無錫天鵬海鮮市場就是

活躍的黃魚最近的價格在60-75元/斤

冰鮮的黃魚價格在25-3元/斤

 

注：海鮮水產單價沒天有產品報價波動，此單價僅限于參看

   

 

黃魚甄別手段  

 

大黃魚

大黃魚可不可以說也是“海浪一號魚”，因通體金黃的什么而名字的來歷。一點人認為大、小豆魚是同一個種魚，配合兩者之間美味有相近的字，大部分人我認為特別難分辨。但就是是不是有差另一：小豆魚智能長到20多cm，魚尾短鱗大；而大黃魚能長到50多cm，魚爪子細長鱗甲略小。大、小豆魚曾是江海舟山漁場的多重魚兒之五，現時至今日卻難覓行蹤，尤其要是大黃魚最是特少。

 

小藍魚（黃花魚、小藍花）

 

型體似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗甲很大，尾柄短而寬，背鰭始點至側線間具5-6行鱗，金燦色。

 

 

梅童魚（比較大的梅）

 

魚與其名，童稚可愛英語，最大程度的從來不過10cm范圍，通體金黃色，脆弱可口。除生鮮外，梅童魚生產制造的烤頭叫梅子烤，是烤頭中的上品。

 

黃姑魚（黃婆子、黃三）

 

黃姑魚此名相當品牌形象，正是因為此魚也是通體兩面金黃，較似黃魚，比得上大黃魚、小綠魚，居于老四。而今有些嘴刁的吃貨在養值的大黃魚和黃姑魚中反倒興趣愛好選澤普通地區。

 

鮸魚

 

與大、小綠魚、梅童、黃姑魚其他的是，鮸魚長相黑不溜秋，但外表都是與黃魚相仿，異味也不會錯。與黃魚相似，當初鮸魚也在成批養殖場。