據了解，食品添加劑的檢測包括對產品質量檢測和對其在食品中殘留量的檢測。對食品添加劑產品質量檢測而言，現有法定2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，有資質和能力的檢測單位均可開展相應的檢測工作。對食品中食品添加劑殘留的檢測而言，我國對于規定了具體使用限量和范圍的食品添加劑，都制定了相應的檢測方法的標準；對于來自天然植物或按生產工藝需要適量使用的食品添加劑，如天然色素、增稠劑等，食品中本身就可能存在，食品安全風險較低，無須區別添加或天然存在的情況，通常不制定檢測方法。