增白劑不過是一只“替罪羊”

　　陳一舟

　　食品安全高于一切，只要證明面粉增白劑對人體健康有害，那么，毫無疑問，這種食品添加劑必須禁止使用。但時至今天，仍然沒有證據表明面粉添加劑有害。世界上很多國家都在沿用，包括對食品安全標準苛刻的美國。即便明知面粉增白劑沒有問題，大多數人還是呼吁禁用。這種心態其實不難理解，體現出大眾對于食品安全的不信任。

　　在國外，食品添加劑有上萬種，而在國內，林林總總也有上千種。這涉及一個使用的規范問題。合法應用的食品添加劑，如果過量過度使用，也就成了“禍水”。我國“食品添加劑使用衛生標準”規定過氧化苯甲酰的最大用量為60PPM，即0.06克/公斤面粉，但國內的面粉卻“越加越白”，隨之，假冒偽劣也越來越多，一白遮百丑，出現了以次充好。正如有專家所言，“面粉增白劑無罪，有罪的是壞心眼”。市場的不規范運作，監管責任的不到位，直接導致無罪的面粉增白劑成為眾矢之的。既然不“可控”，干脆一概禁用，呼吁禁用增白劑的大眾心態既出于此。

　　還有一個問題值得一提。允許使用增白劑，增大了監管的難度。所以，質檢部門和工商管理等部門都強烈主張禁用增白劑，但衛生部卻提出了諸多反對禁用的理由，認為按我國標準規定的過氧化苯甲酰使用量，不會造成人體健康危害。還認為，國際食品法典委員會允許使用，美國等國也允許使用。這就又給面粉增白劑染上了一層管理之爭和利益之爭的色彩。

　　如此種種，面粉增白劑越看越像是一只“替罪羊”——即成為公共食品安全危機和管理信任危機的外顯載體，又成為疊加了管理利益和經濟利益的博弈工具。這樣的博弈或者還會繼續下去，但需要警惕和警醒的是，禁用或者批準一種食品添加劑，必須要遵循嚴謹的科學評價程序，不能情緒化和利益化。

　　該研究“增黑劑”了！

　　喬志峰

　　既然“面粉增白劑”這玩意兒對面粉質量無實質提高，我們何苦非要冒著也許尚不可知的風險使用它呢？相信很多老百姓的看法是一致的：食品這東西，添加的東西越少越放心。毋庸諱言，當前食品領域監管不力的現象客觀存在，食品添加劑的風險很難控制，某些企業超標添加的問題很難杜絕。在此現實背景下，還不如干脆禁用來得穩妥。“面粉增白劑”之所以紅極一時，是因為以前不少消費者誤認為面粉越白越好，而它恰恰能使面粉看起來更白。不過老百姓也并不傻，現如今很多人都對“面粉增白劑”產生了警惕，已經開始有意選擇吃黑點的面粉。估計隨著時間的推移，黑一點的面粉會越來越受歡迎。某些專家至今還在浪費時間為“增白劑”張目，實在是太缺乏戰略眼光了。如果我是專家，我馬上去研究面粉“增黑劑”——隨機應變、投消費者所好及時改變忽悠策略，才有可能賺大錢嘛。

　　豈能給增白劑判“緩刑”

　　汪昌蓮

　　多年來，專家、業界人士包括人大代表、政協委員等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白劑，但時至今日，面粉增白劑仍然我“加”我素；而且，超標使用增白劑的事件每天都在發生，國家工商總局去年的一項抽查結果顯示，增白劑超標的小麥面粉占12%。更為嚴重的是，今年4月初，許多地方又曝出了在面粉增白劑中加入石灰粉的事件，令人觸目驚心。然而，令人不解的是，新修訂的“標準”，仍舍不得摒棄增白劑，而衛生部官員則表示，對增白劑處以“極刑”，還在“協調”，還要“研究”。

　　因此，針對有關部門的“慢作為”，在接連出現了問題奶粉、地溝油、黑心方便盒事件之后，筆者對面粉增白劑中加入石灰粉的違法行為，已是見慣不怪了。相反，一種幸災樂禍的異常心情油然而生——既然面粉增白劑也有毒，國家卻允許生產和加入達20多年了，既然我們都食用了20多年的增白劑，現在再多食用一點石灰粉，又有何妨呢？就讓這些有害的物質，在我們人體內“以毒攻毒”吧。

　　民以食為天，人民群眾的身體健康大如天。面粉添加化學增白劑對消費者健康無益，過量添加還會對人體造成傷害，添加石灰粉更是等同于間接殺人。經濟的發展，企業的利潤，豈能以損害人民生命健康為代價來換取？由此可見，禁止使用增白劑，已刻不容緩，有關部門應痛下決心，再不能優柔寡斷了。