一、審查目的

    規范生豬定點屠宰秩序，保證生豬產品質量安全，保障人民群眾吃上“放心肉”，通過對已按照《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例實施辦法》規定的標準和程序完成換證的生豬屠宰企業進行重新審查，進一步加強我縣生豬屠宰行業管理，提升屠宰行業整體水平，推進屠宰行業的健康發展。

    二、審查依據

    屠宰企業換證重新審查是根據商務部商秩字[2010]263號文件要求，依據《生豬定點屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》、《豬屠宰及分割車間設計規劃》、《食品衛生安全法》的相關規定、標準進行重新審查。審查內容為：（1）基本條件；（2）環境、建筑要求；（3）設備、設施要求；（4）屠宰加工；（5）屠宰檢驗（6）衛生控制；（7）運輸要求；（8）產品要求；

    三、審查實施步驟

    （一）企業申請、自查整改（5月10日-5月20日）

    各屠宰企業提交審核換證申請，提交書面材料后根據以下重點要求事項進行自我審查、整改，確保企業生產、經營符合《生豬定點屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》、《豬屠宰及分割車間設計規劃》、《食品衛生安全法》的規定，規范企業生豬定點屠宰行為，保證生豬產品質量安全。

    1.省級人民政府批準實施的生豬定點屠宰廠（場）設置規劃。

    2.《條例》第八條和《辦法》第七條相關規定及《豬屠宰及分割車間設計規范》等相關標準。重點是企業無害化處理、污水處理和檢驗檢疫設施以及肉品品質檢驗人員配備情況等基本條件。

    3.是否按照《食品安全法》、《條例》和《辦法》的相關規定，建立并執行了衛生檢驗、生豬進廠（場）檢查登記、屠宰操作、屠宰檢疫和肉品品質檢驗、無害化處理、質量追溯、缺陷產品召回、運輸工具使用、信息報送、保證食品安全的培訓等食品安全管理制度。

    4.是否存在制售注水或注入其他物質的生豬產品，屠宰病死、病害豬等違反《條例》、《辦法》的情形。

    需提交的書面材料：

    1.申請表

    2.自查整改表

    3.生豬定點屠宰證書復印件

    4.工商營業執照副本復印件

    5.衛生許可證復印件

    6.動物防疫合格證復印件

    7.環保相關材料

    8.企業布局平面圖

    9.檢驗室檢測制度和最近一次肉品質量抽檢報告

    10.生豬屠宰加工工藝流程圖

    11.屠宰加工設備、檢驗設備、消毒設施及無害化處理設施清單

    12.屠宰廠衛生管理制度

    （二）縣商務主管部門初審（5月21日-5月26日）

    各屠宰企業提出申請、提交書面材料、進行自查整改完畢后，縣經濟貿易局將組織工作組到各屠宰企業進行現場初審，并上報來賓市商務局審核。

    （三）市商務主管部門審核（6月1日-6月30日）

    縣經濟貿易局于2010年5月31日前將初審材料上報來賓市商務局，來賓市商務局將另行組織人員進行重新審核。

    四、工作要求

    要高度重視，切實加強領導，采取得力措施，認真做好生豬定點屠宰企業審核換證工作，全面貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》的規定要求，對已完成換證的生豬定點屠宰企業，按照《通知》要求嚴格按照標準和程序重新審核，規范全縣生豬定點屠宰秩序，確保人民群眾吃上“放心肉”。

    象州縣經濟貿易局

    二0一0年五月十日