天氣炎熱,本是豬肉消費的低谷,豬肉和生豬價格卻在七月份以來走進了上升的快車道。自去年以來愁眉緊鎖的養豬戶終于稍微松一口氣。據專家分析,此輪漲價風一方面來自水災、高溫天氣、疫病等因素等影響；另一方面,也是前期價格探底后,大量養豬戶減產,引起市場供應下降的結果。展望后市,生豬和肉價走勢仍受市場需求帶動影響,并至少漲價到十月份左右,至于會否上漲過快沖擊下半年的CPI,則要考慮國家政策和糧食產量的變化。

　　現象

　　連續6周漲價僅達“保本”價格

　　專家原本預計8月顯著回升的豬肉價格在7月初就提前到來。

　　據廣東價格信息網的菜籃子零售價格監測,昨日廣州市場的瘦肉每市斤13.75元,有皮上肉每市斤11.15元,上個月同期為11.28元和8.69元,分別上漲21%和28%。

　　新華社全國農副產品和農資價格行情系統7月17日監測,豬后臀尖肉、豬五花肉價格每斤分別為9.79元、8.96元,比上周分別上漲2.94%和2.75%。

　　監測的數據顯示,近期全國豬肉價格回升速度有所加快。截至7月17日,豬后臀尖肉、豬五花肉價格累計漲幅分別為9.3%、9.5%。

　　肉價上漲是由生豬價提升傳導開來的。監測顯示,國內生豬收購價格已連續6周上漲。受此影響,自6月中旬以來豬肉零售價格回升明顯,且近日回升速度加快。

　　廣州天河牲畜交易市場負責人賀梓清告訴記者,國內生豬收購價連續6周上漲,幅度較大的上漲是從前個星期開始,生豬交易價格已經從5.8元每市斤上漲到6.15元每市斤,而出欄收購價目前廣東豬大概是每市斤5.6元,湖南豬是5.5元,“一個月前,生豬收購價是4.6元每市斤,給屠宰商的交易價格不到5.1元”。嘉禾生豬批發市場的生豬出欄價格在近兩個星期上升明顯。

　　天河牲畜交易市場的一些檔主表示,其實現在的價格對養豬戶來說才是剛好“保本”,“以前最低的時候一頭豬虧700塊錢,一個月前還要虧200元,現在這個價格才不虧也不賺”。
分析

　　供應減少部分豬農賣斷貨

　　賀梓清分析,豬價上漲有幾個因素,一個是春節時的豬瘟疫,現在還在起作用。第二是6月以來,南方水災、高溫炎熱等極端天氣,造成生豬養護成本升高,大量生豬、母豬、仔豬被淹死,加之水災后的高溫天氣引發的豬高熱病,也會造成生豬供應緊張,從而在一定程度上引發價格上漲,第三,是夏天生豬運輸過程中每車數量要減少,物流成本也上升。第四是,受前期低價影響,養豬戶積極性還有待恢復,雖然仔豬需求較旺,但母豬存欄量下降,供應減少。第五是,廣東是全國最大的豬肉需求市場,歷來存在有市無價的情況,而最近由于北方供應趨緊,原來大部分供應廣東的湖南、江西生豬,有一部分轉向供應上海、長三角一帶城市。

　　對于此輪價格上漲,搜豬網首席分析師馮永輝用了“強勁”二字來形容。他認為價格上漲也跟養豬外部環境好轉有關。雖然很多分析人士將生豬收購價格上漲歸功于商務部的連續五次收儲凍肉行動,猶如在生豬市場打了一劑強心針。但是馮永輝說,自6月中旬開始,生豬產業鏈從上游飼料環節到下游流通環節,出現了有利于養殖環節的變化趨勢:豬價持續反彈、飼料成本持續下降。據商務部數據顯示,全國玉米價格從6月中旬的2.02元/公斤小幅回落至2元/公斤。自配料價格同步回落至2.55元/公斤左右。這一上下游環節的“剪刀差”極大推動了生豬市場的整體反彈速度。這種效果遠勝于政府的收儲效應。

　　豬價回暖,養殖戶補欄日漸積極。“之前是愁賣不出去,現在卻要賣斷貨。”在全國仔豬之鄉陽春,年存欄800多頭、以育苗為主的養殖大戶謝猛意想不到市場會發生如此大的變化。“5月份仔豬根本賣不動,不得不自己蓄養起來,但隨著近期豬價上漲,仔豬銷量明顯增加,“前幾天,仔豬就賣斷貨,如果有需要要提前預訂。”據他介紹,陽春不少同行也出現斷貨。

　　“從今年1月份開始發生的疫情使得仔豬損失嚴重,所以到了6～9月份出欄期,出欄生豬數量減少,持續近半年的低價,又讓一部分散戶退市,而從4月13日商務部開展凍豬收儲,讓生豬價格止跌回升。進入6月,南方暴雨成災、運輸不暢,市場呈短時供不應求的狀態。”馮永輝說,“我們現在檢測到,從6月下旬開始生豬收購價格每天以1%的速度上漲,已經連續漲了兩周,預計這種狀態還將持續。

　　走勢

　　10月份前漲勢或不減

　　對于生豬價格未來的走勢,多位專家表示10月份前,價格還將一路走高,而十一月將成為生豬價格漲跌的關鍵點。八一農大經濟學教授王樹峰說,按照以往的經驗,進入10月,天氣逐漸涼爽,市民、肉類加工企業購買量、需求量會突然增大,肉價反彈將會創出跌后新高,而這種新高會一直持續到明年2、3月份。同時,國家今年收儲的豬肉也會在市場供應不足時適時投放,以平穩肉價。因此雖然現在市場生豬存欄量較小,但價格不會上漲太快。

　　廣東省養豬行業協會會長吳秋豪告訴記者,事實上現在豬肉價格是低潮的正常回調。但從需求來講,還未到旺盛期,他估計生豬價格還會繼續上漲,但升幅不會很大,“現在夏天豬肉需求量都不大,估計到九、十月份有中秋、國慶、重陽等節日會有輕微拉動。

　　能繁母豬同生豬存欄量正常比值為8%左右,如果突破,那么仔豬供應量迅速增加,生豬規模隨之擴大,豬肉就會出現供大于求的局面,從經濟角度說價格必然降低。

　　目前,母豬的存欄量仍有9%以上,還沒有達到8%的理想水平,還存在供大于求的狀況,“出欄價格達到每公斤12.1元左右,才會達到養豬戶比較正常的利潤水平,目前還有一段距離”,吳秋豪說。

　　中國畜牧業協會副秘書長馬闖預計,這一輪養豬虧損導致存欄大幅減少,并造成后期供應不足,盡管難現2007-2008年的巨大漲幅,但豬肉價格會在不遠的未來顯著上升。

　　農科院畜牧研究所養豬研究室主任何鑫淼解釋,今年糧食價格上漲幅度較大,尤其是玉米價格大幅增長。去年種植玉米的農民收入大幅提高,玉米全部出售,改變了過去留部分玉米養豬增值的習慣,造成散養豬存欄量大幅下降。何鑫淼預計下半年豬肉價格將回到正常價位,但國家凍肉收儲及今年糧食是否豐收決定10月后豬肉價格走勢。　CPI預期

　　會否出現“豬周期”領漲CPI?

　　在構成CPI的八大項目中,食品項權重約占33%,而豬肉在食品類中占較大比重,達到9.26%,在CPI中的比重為3.03%。我國CPI走勢常具有明顯的“豬周期”特征,豬價漲,則CPI漲,豬價跌,則CPI跌。在通脹敏感期,豬肉價格的風吹草動都會引起廣泛關注。

　　國家發改委價格監測中心算了一筆賬:如果今年下半年豬肉價格漲幅回升至去年同期水平,即同比上漲4%左右,則將拉動CPI近0.1個百分點。

　　2007年,伴隨著豬肉價格的大幅上漲,CPI漲幅也是一路上行。當2008年2月鮮豬肉批發價攀升至最高點22.9元/公斤,CPI漲幅也達到該輪物價上漲的峰值8.7%。

　　東方證券在一份研究報告中指出,目前豬價已接近2007年4月份價格,即處于上一輪通脹爆發前夕的水平。未來豬價的周期性回升將會進一步推升農產品乃至整體通脹水平的上漲。

　　東方證券還認為,由于豬肉在居民食品結構中的特殊地位,其價格上漲至少將產生三方面影響,并進一步加強未來的通脹預期:帶動其他肉類、以肉類為原料的食品價格及餐飲等一系列消費品價格水平上漲；在當前價格周期背離的情況下,生豬價格的上漲很可能將進一步加劇物價上漲的幅度,并由此形成一種通脹自我強化效應；加大低收入人群生活壓力,提高居民生活成本,并進一步帶動勞動力成本上升。

　　不過,剛剛發布的全國6月CPI同比上漲2.9%,增幅小于市場預期的超過3%,有分析指出,主要是當月食品價格環比大幅下降,抵消了翹尾因素的上升。但有市場人士分析,近來糧食、豬和其他食品價格以及租金出現上漲,這個效果傳導有一個過程,預料7月CPI通脹可能會再次走高。

　　吳秋豪表示,食品在CPI中的權重為33.2%,而豬肉價格又占據了食品非常重要的比重。但每人一年才消費50多公斤豬肉,一年的消費金額大概500多塊錢,所以數量上講不是很大,對CPI的影響肯定會有,但不會太大。“價格探底回升對行業也是好事。經過前一輪豬肉價大跌后,一些小的養豬戶、生產性能較差的能繁母豬會被淘汰,這將優化養豬業的結構。”吳秋豪說。

　　也有分析人士認為,當前調控部門對通脹管理的態度相當堅決,一旦發現豬肉價格推動CPI漲幅過大,有可能釋放收儲的凍肉,平衡市場供求。