據杭州市疾控中心主任趙國秋介紹，為了有效防控該市的食品安全問題，該中心最近在省內率先成立營養與食品安全所，把食品安全防控作為其主要職責，并專門負責這一網絡的定期監測并及時通報。同時，按照浙江省食品安全風險監測的統一要求，組織制定了本行政區域的食品污染物監測計劃及杭州市食源性疾病社區人群主動監測方案，定期做好食品樣品采集、檢測和社區人群調查。目前，這一監測網絡初步建成，已開始實時監測我市的食品安全問題。

　　趙國秋指出，食品安全風險監測網絡與監測各種危害市民健康與生命安全的傳染病監測網絡一樣重要。它們是廣大市民生命與健康的兩張保護網。

　　杭州疾控中心營養與食品安全所副所長朱曉霞告訴記者，該中心針對市民需求量最大的生鮮和冷藏的雞肉、豬肉、牛肉、羊肉，生食的蔬菜，涼拌菜和熟肉制品等，定期對主城區范圍內的農貿市場、飯店、超市進行食品抽樣，檢測包括沙門氏菌在內的8種主要食源性及主要理化污染物。

　　據悉，今年上半年，該中心已經對70余份各類食品檢樣進行了主要食源性致病菌及農藥、獸藥、重金屬等各類理化污染物的監測，根據監測結果進行匯總分析，提出食品安全警示。另外，針對中國近期發生的重大食品安全事件進行特定食品專項檢測，如今年8月份，配合全國乳制品集中清查專項行動，進行了杭州市乳品的三聚氰胺專項檢測并向衛生行政部門上報數據。

　　“從今年7月開始，該中心營養所對杭州市西湖區、淳安縣二個監測試點社區人群開展食源性疾病主動監測，有多少市民吃壞了肚子，疾控專業人員掌握得一清二楚。專業人員在這二個監測點中，每月隨機抽樣200戶家庭進行入戶調查，記錄有多少人在過去的一個月中因為吃了不潔食品而得病，并將相關信息錄入數據庫。”朱曉霞表示，杭州市江干區還設立定點監測醫院，對去監測點腸道門診就診的腹瀉病人，都要進行病原體檢測，查找致病的細菌或寄生蟲。

　　與傳染病的流行病調查一樣，醫院發現吃了特定食品后出現的異常病例后，要及時上報，這是監測網絡中最新的一個環節，全省已確立杭州、嘉興、湖州作為試點城市。目前，杭州正在前期籌備中，計劃今年年底推出。杭州有六家醫院已經確定列入這一監測網絡，分別為邵逸夫醫院、省兒童醫院、浙醫二院、市一醫院、市六醫院和余杭區第一人民醫院。

　　朱曉霞介紹，以后，凡上述六家醫院中發現與食源性相關異常病例和，疾病的臨床表現和流行病學特征用現在的專業知識和臨床經驗難以解釋的病例；臨床少見且原因不明的病例情況時，監測點醫院將通過全國統一的“食源性疾病”網絡報告系統逐級報告，視情況的嚴重程度，各相關疾控部門會組織專家來現場核查，及早發現致病原因，并采取相應防控措施。

　　據悉，杭州的食品安全風險監測網絡將根據試點情況逐步完善，最后完全覆蓋杭州各區、縣，并延伸到農村。